超声法提取钝顶螺旋藻干粉叶绿素a的最优条件为：固液比1：500（g/mL），超声功率80％，超声时间20min。该条件下，钝顶螺旋藻叶绿素a的提取率达1.545％。其中超声功率对a提取率的影响极显著，固液比对提取率的影响显著。

采用正交实验对超声法提取钝顶螺旋藻叶绿素a技术进行优化，研究固液比、超声功率、超声时间对叶绿素a提取率的影响。结果表明，优化条件为：固液比1:500（g/mL），超声功率80％，超声时间20min。在此条件下，钝顶螺旋藻叶绿素a提取率达1.545％。

取7个250mL三角瓶，分别装入50mL质量分数0.5％的螺旋藻溶液，在不同温度下加热30min，冷却后感官评定腥味程度，并观察溶液的稳定性，结果如表1所示。

摘要采用加热、掩蔽、真空、萃取、吸附、发酵等方法对螺旋藻进行脱腥试验。结果表明，掩蔽、真空、萃取、吸附、发酵法对螺旋藻的脱腥都有良好的效果，其中最理想的方法是真空脱腥。真空脱腥最佳的萃取剂是体积分数100％的乙醚。最佳的掩蔽剂是β环糊精。吸附脱腥的最佳工艺条件为：茉莉花茶添加量为0.6％，吸附时间为30min，吸附温度为50℃。发酵脱腥的最佳工艺条件为：酵母添加量为0.6％，发酵时间为90min，发酵温度为32℃。

摘要利用食物营养的互补作用，在面条加工过程中依次添加螺旋藻、卵磷脂、果蔬、豆乳制成绿色带馅风味面条，提高面条中蛋白质、纤维素和微量元素的含量，达到强化面条营养价值的目的。

摘要：螺旋藻添加于冰淇淋中，除赋予产品独特的风味和清新的色泽外，还能显著地提高混合料液的粘度以及冰淇淋的膨胀率和抗融化性能。较适宜的工艺条件为：添加量为0.5％；采用85℃，20s的高温短时杀菌；一级均质压力为40MPa，二级均质压力为5MPa,料液老化时间为4h。

经TritonX-100增溶后的类囊体膜，在35638r/min蔗糖密度梯度分离后，得到4条带，自上而下依次为a、b、c、d（图l（a））。橙色的区带a位于顶部0.1mo1/L的梯度内，主要是游离的色素（FP）。深褐色的区带b处于0.4mol/L左右，为类胡萝卜素蛋白复合物。深绿色的区带c位于0.6mol/L左右，为PSJI和PSI的混合物。d区带位于2mol/L上方，主要为光系统I。此外，在离心管底部的少量沉淀为未去除的类囊体膜碎片。

采用蔗糖密度梯度离心法对钝硕螺旋藻光合膜蛋白（PSI）进行分离纯化，并对其光谱学性质、热稳定性及光合放氧活性进行分析表征。结果发现，采用蔗糖密度精度离心法，可以成功分离出4条色素蛋白质复合体条带，其中最下层务带为完整的PsI三聚体，其每毫克叶绿素a光合放氧活性达到420ymol/h。当温度达到50℃左右时，分离得到的PSI在溶液开始变性失活。

研究着眼于琼脂软糖消费功能的创新，加入螺旋藻粉、姜汁、蔗果低聚糖，提高软糖的营养价值和成碱性，使人体肠道双歧杆菌增加。此种软糖风味新颖、适口，具有多项保健功能。探讨了生产工艺和品质的风味色泽变化，与市场同类产品作了比较。

摘要：探讨了螺旋藻粉添加在米、而等主食中色、香、味变化与民众吃后的感受。考察了不同加工条件对其品质的影响，并作了螺旋藻粉添加在主食中增加食品成碱性的研究。