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螺旋藻有哪些保健价值

发布日期:2016-8-8      浏览量:1058  

螺旋藻是一种单细胞微藻类蓝绿色光合自养植物,生长在热带和亚热带的碱性湖中,已有35亿年的历史。法国科学家曾发表过关于螺旋藻的成分、生态、培养方法、安全性、保健效果等方面的研究成果,并在国际蛋白质会议上向全世界宣布,螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的富古纯天然蛋白质的食物。

国内外科学家的研究表明:螺旋藻的蛋白质含量比例为65%-70%,是其他所有食物都无法睥睨的,且这种优质蛋白质极易被人体消化和吸收。维生素E的生理机制主要是抗脂质过氧化,维持着不饱和脂肪酸较多的细胞完整及正常功能,可延缓衰老过程。维生素B族有参与脂肪酸代谢,调节胃酸的作用,能促进细胞核及红血球的形成,增加血红素,改善贫血和营养不良的现象。螺旋藻中还含有钾、钙、镁、铁、锌、硒等多种矿物质,对维持骨骼、神经系统、肝胃功能的正常及促进营养吸收等均很重要。螺旋藻中含丰富的钙质正好起到对人体补充钙的作用。螺旋藻中铁的含量更是无物可及,所以只要每天食10克螺旋藻,就能供给人体每日需要量的5倍以上的铁。

螺旋藻中含有一种特殊物质---藻蓝蛋白,藻蓝蛋白是一般动、植物都没有的,此外螺旋藻中还含有大量的β一胡萝卜素、γ﹣亚麻酸和硫酸脂等。藻蓝蛋白有助于淋巴系统的排毒,增强人体免疫功能并延缓衰老。含有的β一胡萝卜素是细菌生长不可缺少的营养素,能让肠壁再生良好,使其既易吸收养分又不易让毒物进入。

综合国内外科学家的初步研究结果,螺旋藻的药理作用与生物学功能主要有如下几方面:增强机体的物质代谢能力,恢复组织器官的生理功能,加强生命活力和抗御疾病的能力;激活免疫系统功能,提高免疫细胞的数量和活力,抑制癌细胞的激活,维护细胞的完整性而延缓衰老,抗衰防老;具有降血脂、降胆固醇、降血压作用,增强血管弹性,改善心血管功能;调节内分泌,促进性激素分泌。螺旋藻可以使营养过剩者健康得到改善,使营养不良者迅速改变身体状况。螺旋藻是一种碱性食品,不是药物,所以不存在药物中毒药物依赖之说。长期服用可使人体免除酸中毒,调节人体生理机能的平衡,促进人体新陈代谢,增强免疫力,提高身体素质。对于小孩可改善营养不良,帮助健康发育,增强记忆力。对于年轻人可消除精神紧张,补给身体所需要的营养,消除外来毒素,起到抗衰老的作用。对于老年人可降低胆固醇,加强肠脏功能,增强对病菌的抵抗力,改善由糖尿病引起的白内障,治疗便秘,加快伤口愈合。还可改善运动员的临场表现及增强其耐力。可见,不管男女老幼,食用螺旋藻有百利而无一害。

由此可见,螺旋藻是被公认的人类优秀的营养保健食品,且易繁殖,不受污染。因此许多国家和地区近年来都开始开发螺旋藻产品,包括制药、美容化妆品、点心、饮料、糖果及其他特殊食品。

本文摘自褚振金,刘文芳的《螺旋藻的保健作用》一文,更多详细信息请见原文,原文刊于《职业与健康》2002年10月第18卷第10期。以上部分内容来源于网络整理,内容真实性未做专业调查,仅供参考。