维生素，有人称它为人类生命的活力素。近代生物化学分析证明，这是一类水溶性的小分子有机化合物，它们是人体生命活动中的一类重要的辅酶。

螺旋藻的奇妙之处在于它浓缩有人体生理活动最需要的多种重要维生素。它既含有水溶性的维生素类，还含有脂溶性的维生素。维生素依其辅酶的不同特性，主要是在机体的生物化学反应中起到催化作用。

现代医学确认，维生素是维持和调节人体正常代谢不可或缺的重要生命物质。如果人们的食物中缺乏维生素，就会引起人体代谢机能和各项生理功能的紊乱。两次获得诺贝尔奖的美国化学家鲍林在他九旬高龄时说：“维生素与健康长寿有着密切的关系，平时多服用一些维生素食物，可以防治心血管疾病，可以延年益寿。”他认为，缺乏维生素比胆固醇过多危险性更大。

维生素能够对环境毒素起解毒作用。服用足够数量的维生素类，人的身体就几乎不再吸收铅、镉和铬等有害重金属离子；经常服用维生素，人体就不那么容易受臭氧等污染了的空气的危害；维生素还操纵体内某些酶的活动，使人体合理地利用某些重要的矿物质和微量元素。

在螺旋藻的藻体中，维生素B1的天然含量为每100克干藻中含有5000微克。这一含量水平，已是美国食品和药物管理局和我国对于成年人推荐日服用量的100%。

维生素B12是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血，防止大脑神经受到破坏的一种具有重要生理功能的生命要素。螺旋藻是世界上迄今为止在所有植物资源中，含天然维生素B12最丰富的食物。在每千克螺旋藻干藻中，平均含量达到5毫克，而且螺旋藻的维生素B12在被人体吸收后，其有效利用率高达20%，大大优越于一切其他资源的维生素B12。

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