螺旋藻是一种古老的原核藻类，由单列细胞组成，因为藻体卷曲呈螺旋状，因而得名。螺旋藻是地球上生命力最旺盛，对环境适应能力最强的生物之一，它们分布非常广泛，但是它们真正喜欢的生态环境，是四季温暖、阳光充足、水质碱性的湖泊。 

经过研究，科学家惊喜地发现，在人类发现的所有藻类水体中，螺旋藻的营养最丰富、最全面、最均衡。第一，螺旋藻含有人体必需的8种氨基酸，并含有一种特殊的色素蛋白——藻蓝蛋白。第二，富含多种维生素，其中维生素B1的含量是已知食品中最高的，β胡萝卜素的含量是胡萝卜的10倍。第三，γ亚麻酸含量占不饱和脂肪酸的25%，是人体必需的不饱和脂肪酸之一。第四，含有大量容易被人体吸收的微量元素。

基于此，螺旋藻被认为是大自然赐予人类的超级营养宝库，并在全球范围内获得了很多殊荣。联合国粮农组织推荐“螺旋藻是21世纪最理想的食品”；联合国教科文组织认为“螺旋藻是明天最理想、最完美的食品”；世界卫生组织推荐称“人类21世纪最佳保健品就是螺旋藻”；美国食品与药物管理局表示，“最佳的蛋白来源是螺旋藻”。世界上第一个将人工培养的螺旋藻作为食品的国家是墨西哥，首先有幸食用螺旋藻的是儿童和运动员。墨西哥政府规定，参加奥运会运动员的食品中要含有螺旋藻。

随着医学的发展，科学家对人类疾病的发生、发展规律有了更深入的了解，更科学的认识，目前大家已经不满足“有病治病”这样一种模式，预防医学的概念越来越重要，也就是防患于未然，治未病之病。在这种情况下，我们需要的就是一种营养丰富、保健功能强的食品。螺旋藻就是这样一种理想食品，特别是针对我国现在所面临的人口老龄化带来的健康问题，螺旋藻能发挥它独特的作用。日本比我们更早进入老龄化社会，螺旋藻在日本的应用非常广泛。在日本，食用螺旋藻主要是50岁以上的人，12%的人为了补充营养，28%的人是为了保持身体健康和良好的精神，45%的人是为了预防慢性疾病。 

相信通过各方的努力，螺旋藻将会成为我国应对老龄化社会的有力工具之一。

（新闻来源：生命时报http://paper.people.com.cn/smsb/html/2016-10/14/content_1718461.htm）以上部分内容来源于网络整理，内容真实性未做专业调查，仅供参考。